Réfractomètre numérique (Plato)

Le réfractomètre numérique est uniquement destiné aux mesures des moûts de bière.

Il convertit l’indice de réfraction directement en lectures °Plato.

Le degré Plato (noté °P) est une unité de mesure permettant d’exprimer la quantité en masse d’extrait sec (essentiellement des sucres) du moût avant fermentation. Il permet d’évaluer le taux d’alcool probable produit par les sucres lors du brassage, dont l’évolution caractérise l’activité enzymatique.