LALLEMAND - MUNICH CLASSIC - Wheat Beer Yeast - 500g pack

Munich Classic is een Beierse Tarwebierstam die het pittige en esterachtige aromaprofiel dat typisch is voor Duitse tarwebierstijl, makkelijk kan uiten. Deze stam is eenvoudig te gebruiken voor een breed scala aan receptuurvariaties en fermentatieomstandigheden, waardoor het een goede keuze is voor een aantal traditionele stijlen van tarwebier. In klassieke open fermentatietanks kan de gist op de traditionele wijze worden afgeschuimd.

Fermentatie snelheid, fermentatie tijd en attenuatiegraad zijn afhankelijk van inoculatie dichtheid, gist behandeling, gistingstemperatuur en kwaliteit van de wort.

Brouweigenschappen 

In 'Lallemand’s Standard Conditions' wort aan 20°C vertoont de Munich Classic:
Krachtige fermentatie dat voltooid kan worden in 4 dagen

Medium tot hoge attenuatie en lage flocculatie.
Aroma en smaak is evenwichtig met fruitige esters en gekruid fenolische toetsen van banana en kruidnagel 
Het optimaal temperatuurbereik van de Munich Classic gist is tussen 17° en 22°C 

Fermentation rate, fermentation time and degree of attenuation are dependent on inoculation density, yeast handling, fermentation temperature and nutritional quality of the wort.

Beer Styles

Bavarian-style wheat                                  

Aroma

Fruitig, estery, gekruid

Attenuatie

Medium tot hoog

Fermentation range

17 - 22°C 

Flocculatie

Laag

Alcohol Tolerance

9% ABV

Pitching Rate

50 - 100g/hL om aan een minimum van 2.5 - 5 million cells/mL te komen