LALLEMAND - NOTTINGHAM - High Performance Ale Beer Yeast - 500g Pack

Nottingham is een Engelse stijl ale gist geselecteerd voor zijn krachtig vermogen en veelzijdigheid. Bovendien zorgt deze zeer aanpasbare giststam voor enorme creativiteit bij het brouwen van bieren uit het reguliere spectrum. Nottingham kan ook gebruikt worden bij de productie van cider. Bij lagere temperatuur is het mogelijk om binnen 9 dagen lagegistingsbieren in volmout te vergisten.

Fermentatie snelheid, fermentatie tijd en attenuatiegraad zijn afhankelijk van inoculatie dichtheid, gist behandeling, gistingstemperatuur en kwaliteit van de wort.

Brouweigenschappen

In 'Lallemand’s Standard Conditions' wort aan 20°C vertoont Nottingham gist:
Krachtige fermentatie die voltooid kan worden in 4 dagen 
Hoge attenuatie en hoge flocculatie 
Neutraal tot licht fuitig en esterachtig aroma en smaak 
Het optimaal temperatuurbereik voor de Nottingham gist is tussen 10° en 22°C 

Fermentation rate, fermentation time and degree of attenuation are dependent on inoculation density, yeast handling, fermentation temperature and nutritional quality of the wort.

Beer Styles

Wide variety of ales

Aroma

Fruity, estery, neutral

Attenuatie

Hoog

Fermentation Range

10 - 22°C

Flocculatie

Hoog

Alcohol Tolerance

14% ABV

Pitching Rate

50 - 100g/hL om aan een minimum van 2.5 - 5 million cells/mL te komen