LALLEMAND - BELLE SAISON - Saison-style yeast - 500g pack

Belle Saison is een Belgische giststijl speciaal geselecteerd voor haar vermogen om bieren van Saison-stijl te creëren. Met de Belle Saison kunnen brouwerijen bieren brouwen met alle eigenschappen die voor deze klassieke stijl worden verwacht. Ontworpen voor vergisting op warme temperaturen. Bieren die met Belle Saison worden gebrouwen vertonen "Farmhouse" smaken en aroma's typerend voor fruitige, pittige en verfrissende bieren.

Fermentatie snelheid, fermentatie tijd en attenuatiegraad zijn afhankelijk van inoculatie dichtheid, gist behandeling, gistingstemperatuur en kwaliteit van de wort.

Brouweigenschappen

In 'Lallemand’s Standard Conditions' met wort aan 20°C vertoont de Belle Saison gist:

• Krachtige fermentatie dat voltooid kan worden in 4 dagen
• Zeer hoge attenuatie en lage flocculatie
• Aroma en smaak van typische Saison-stijl bieren met citrus- en pepertoetsen
• Het optimaal temperatuurbereik van de Belle Saison gist is tussen 15 en 35°C

Beer Styles

Saison

Aroma

Citrus, peper

Attenuatie

Hoog

Fermentation Range

15 - 35°C 

Flocculatie

Laag

Alcohol Tolerance

14% ABV

Pitching Range

50 - 100g/hL om aan een minimum van 2.5 - 5 million cells/mL te komen