LALLEMAND - ABBAYE - Belgian style - Ale Beer Yeast - 500g pack

Abbaye is een Ale-gist van Belgische oorsprong. Gekozen voor zijn vermogen om Belgische stijlbieren, variërend van laag tot hoog alcohol, te produceren. Abbaye produceert een kruidige en fruitige aroma die typisch is voor Belgische en Trappist style ales. Bij gisting aan hogere temperaturen verschijnen aroma's die tropisch, pittig en banaanachtig zijn. Bij lagere temperaturen produceert de Abbaye gist donkerdere fruitaroma's en smaken zoals rozijnen en vijgen.

Brouweigenschappen

In 'Lallemand’s Standard Conditions' wort aan 20°C vertoont de Abbaye gist:
Krachtige hergisting dat voltooid kan worden in 4 dagen

Hoge attenuatie en medium tot hoge flocculatie. 
Aroma en smaak is fruitig, fenolisch met een alcoholtoets

Het optimaal temperatuurbereik van de Abbaye gist is tussen 17° en 25°C 

Fermentation rate, fermentation time and degree of attenuation are dependent on inoculation
density, yeast handling, fermentation temperature and nutritional quality of the wort.

Beer Styles

Belgisch

Aroma

Spicy, fruity, tropical, banana

Attenuatie

Hoog

Fermentation Range

17 - 25°C (63 - 77°F)

Flocculatie

Medium tot hoog

Alcohol Tolerance

12% ABV

Pitching Rate

50 - 100g/hL om aan een minimum van 2.5 - 5 million cells/mL te komen