Quality Ingredients for Craft Brewers

FERMOALE GERMAN K (500G)

SKU DYGEK500
Packaging Unit 500g Pack
  
OR
  • DESCRIPTION
  • SPECIFICATION
  • DATASHEETS
  • Levure allemande de haute fermentation pour la production de bières de style Koelsch et Alt.

    Cette levure se caractérise par une expression aromatique élégante qui fait ressortir l'aromaticité des houblons nobles

    et des saveurs de malt, ce qui donne une bière à la finale sèche et nette.

    Elle produit de très faibles niveaux de diacétyle et de subtiles notes d'esters fruités rappelant la poire, les agrumes, la

    pomme et la prune.


    Paramètres de production

    Styles de bière : Koelsch, Altbier et un large éventail de styles de bière avec un caractère propre et fruité et des notes

    diacétyliques faibles ou imperceptibles.

    Température de fermentation : 13-21°C;

    Floculation et sédimentation : Moyenne

    Production H2S : Faible

    STA1 : Négative

    Doses recommandées

    40-80 g/hL de moût froid à 16-23°C.