Quality Ingredients for Craft Brewers

FERMO KVEIK SV (500G)

SKU DYKVSV500
Packaging Unit 500g Pack
  
OR
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  • SPECIFICATION
  • DATASHEETS
  • Une authentique souche Kveik de haute fermentation provenant de Voss, en Norvège.

    Il se caractérise par une fermentation très rapide à haute température, permettant une atténuation complète en

    seulement 48 à 72 heures et exprimant ensuite une capacité de floculation exceptionnelle.

    Cela permet de réaliser des économies d'énergie considérables et d'optimiser la capacité de production de la cave de

    fermentation.

    Elle permet de produire des bières blondes au profil aromatique neutre avec de légères notes d'écorce d'orange et

    d'agrumes.

    Souche Kveik de levure sèche active de fermentation haute pour la production d'une large gamme de bières.

    Même à haute température, elle ne produit pas de composés phénoliques désagréables ni d'alcools supérieurs.

    L'expression aromatique des esters fruités est directement proportionnelle à la température de fermentation.


    Paramètres de production

    Styles de bière : Un large éventail de bières, principalement des juicy ales et des hazy ales contemporaines (c'est-àdire

    NEIPA / Hazy IPAs, Double Hazy IPAs & Hazy Pale ales).

    Température de fermentation : 20-40 °C, optimal 34-40°C

    Floculation et sédimentation : Moyenne

    Production H2S : Basse

    STA1 : Négative

    Doses recommandées

    50-90 g/hL de moût froid à 34-40°C.