FERMO KVEIK H (500G)

Une authentique souche Kveik de haute fermentation provenant de Hornindal, en Norvège.

Elle se caractérise par une fermentation très rapide à haute température, avec une atténuation complète en 48 à

72 heures, et une capacité de floculation exceptionnelle.

Cela permet de réaliser des économies d'énergie considérables et d'optimiser la capacité de production de la cave de

fermentation.

Il permet de produire des bières blondes au profil aromatique prononcé, avec des notes intenses mais agréables de

pêche, de mandarine, d'ananas et de mangue.

La levure idéale pour produire des bières aux arômes fruités et houblonnés.

Même à haute température, elle ne produit pas de composés phénoliques désagréables ni d'alcools supérieurs.

L'expression aromatique des esters fruités est directement proportionnelle à la température de fermentation.

Paramètres de production

Styles de bière : Tous les types de Juicy e torbide ales (par exemple NEIPA/Hazy IPAs, double Hazy IPAs & Hazy pale

ales)

Température de fermentation : 23-37°C, optimal 28-37°C

Floculation et sédimentation : Moyenne

Production H2S : Faible

STA1 : Négative

Doses recommandées

50-90 g/hL de moût froid à 23-37°C.