Quality Ingredients for Craft Brewers

FERMO KVEIK H (500G)

SKU DYKVH500
Packaging Unit 500g Pack
  
OR
  • DESCRIPTION
  • SPECIFICATION
  • DATASHEETS
  • Une authentique souche Kveik de haute fermentation provenant de Hornindal, en Norvège.

    Elle se caractérise par une fermentation très rapide à haute température, avec une atténuation complète en 48 à

    72 heures, et une capacité de floculation exceptionnelle.

    Cela permet de réaliser des économies d'énergie considérables et d'optimiser la capacité de production de la cave de

    fermentation.

    Il permet de produire des bières blondes au profil aromatique prononcé, avec des notes intenses mais agréables de

    pêche, de mandarine, d'ananas et de mangue.

    La levure idéale pour produire des bières aux arômes fruités et houblonnés.

    Même à haute température, elle ne produit pas de composés phénoliques désagréables ni d'alcools supérieurs.

    L'expression aromatique des esters fruités est directement proportionnelle à la température de fermentation.


    Paramètres de production

    Styles de bière : Tous les types de Juicy e torbide ales (par exemple NEIPA/Hazy IPAs, double Hazy IPAs & Hazy pale

    ales)

    Température de fermentation : 23-37°C, optimal 28-37°C

    Floculation et sédimentation : Moyenne

    Production H2S : Faible

    STA1 : Négative

    Doses recommandées

    50-90 g/hL de moût froid à 23-37°C.