AEB - FERMOALE NEW-E

Souche de levure à haute fermentation idéale pour la production de New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA et

Hazy pale ale. Elle permet d’obtenir des bières à l'aspect opalescent et au profil aromatique équilibré avec des notes

de fruits tropicaux soutenues par une touche finale douce. L'apport aromatique de cette levure complète parfaitement

le profil de goût des bières houblonnées.

C'est la souche de levure parfaite pour produire des bières contemporaines à l'aspect opalescent.

Paramètres de production

Styles de bière : Tous les types de bière ales troubles/sucrées contemporaines (par exemple, NEIPA/Hazy IPAs / Juicy

IPAs, Double Hazy IPAs et Hazy pale ales).

Température de fermentation : 16-23°C.

Atténuation apparente : 75-80%

Floculation et sédimentation : Moyenne-faible

Tolérance à l’alcool : 9-11%

Production H2S : Faible

STA1 : Négatif

Doses recommandées

40-80 g/hL de moût froid à 16-23°C.